隨著台灣環保意識的提升，餐飲業者在日常營運中，除了提供美味餐點，更需要重視廚房廢水的處理。特別是含有大量油脂與食物殘渣的排水，如果未經妥善處理，容易造成下水道阻塞與環境污染，因此安裝合格的油水分離設備，已成為現代餐廳與食品加工業者不可忽視的重要課題。

根據《水污染防治法》的規範，餐飲業在設立與營運過程中，必須配置油脂截留器，以確保排放的廢水不會對公共管線及自然環境造成危害。許多地方政府，如台北市、新北市、高雄市，甚至已經將安裝油水分離槽納入營業審查與稽查標準，若未依規定設置，業者可能面臨罰鍰或限期改善。

對餐飲業而言，安裝油水分離設備，不僅能避免因法規違規導致的營運風險，更能提升品牌形象與顧客信賴度。富揚科技專注於研發與製造各類油水分離解決方案，從工業用途到餐廳專用設備，皆符合 TAF 認證與 CNS 規範，協助業者在合法營運的同時，落實環保責任，創造長遠競爭優勢。